３月１１日放送のテレビ朝日「スマステーション」で放送した「最新キーワード検定2017春」で２番めに紹介されたキーワードは…「和風ハンバーグ」
その人気に迫る！
寿司職人が作る人気の「和風ハンバーグ」
今、和の食材や調理法を取り入れたハンバーガーが人気らしい。
例えばフィッシュバーガーの専門店「デリファシャス」は、寿司職人の経験を活かした独創的な和風バーカーが人気だ。
銀座で寿司職人として働いた経験を活かし、洋食を和テイストに仕上げている。
昆布締め魚バーガー
2日間、真昆布で占め旨味を最大限に引き出した白身魚をカラッと揚げ…
・キャベツ・たくあんを炒めた具材
・かつお出汁と豆腐を合わせた特製ソース
・付け合せはお寿司屋さんのガリ
・バンズで挟む
値段は918円。
客の感想：「衣がサクサク、だしの味が効いていて美味しい。」
他にも…
活け〆した新鮮な煮穴子を穴子を天ぷらにしてパンに挟む「活け〆煮穴子の天ぷらドック」（918円）などここにしか無いメニューがどんどん増えている。
「スラムスバーガーハウス」のお重で出てくるハンバーガー
築100年の古民家風のお店。
ハンバーグはなんと「お重スタイル」で提供される。
「ダンクバーガー」と名付けられ、和風のつけダレに浸して食べる
※つけダレはわさび 生姜 出汁レモンの1種類を選ぶ
恒例の試食の時間で、ゲストの神木が食べて絶賛した。
「美味しい！和風だ！すごい合う！」と喜びの感想だった。